Американский журнал Catalist опубликовал результаты исследования популярных сахарозаменителей, соблазнительно сладких и очень опасных.

  Откройте толковый словарь и вы увидите, что среди значений слова "сладкий" есть и такие, как "приятныи", "доставляющий удовольствие".
  Определение верное, но лишь отчасти. Будучи сладкими на вкус, традиционные подсластители едва ли на самом деле "доставляют удовольствие" нашему организму. Натуральные подсластители: сахар, мед и кукурузный сироп принято связывать с рядом недомогании - заболеваниями зубов, тучностью, диабетом, коронарными заболеваниями сердца и так далее.
  Искусственные подсластители также широко представлены в составе безалкогольных напитков, десертов и легких закусок или в чистом виде (под торговыми марками Equal, Sweet'N'Low). Вопреки заявлениям производителей ни один из этих продуктов не вправе рассчитывать на "зеленый свет" в мир здоровой пищи. То, что употребление в пищу искусственных подсластителей - аспартама (NutraSweet, Equal), сахарина и ацесульфама К (Sunett, SweetOne) связано с риском для здоровья, подтверждено научно.
  АСПАРТАМ входит в состав более тысячи продуктов, его составной частью являются фениланин, аспарагиновая кислота и метанол, разлагающийся в организме с образованием формальдегида. К побочным эффектам аспартама (описанным в тысячах потребительских исков, зарегистрированных в "Администрации США по контролю за применением лекарств и продуктов питания" (FDA), а также в общественной организации "Сеть. по защите потребителей от вредного воздействия аспартама") относятся заболевания желудочно-кишечного тракта, головные боли, сыпи, депрессии, припадки, ослабление памяти и зрения неврологические расстройства.
  Результаты исследований, проведенных д-ром Расселом Блэилоком, показывают, что аспартам обладает еще и свойством усиливать аппетит. Согласно статистическим данным, число тучных американцев увеличилось именно в период, когда аспартам стал входить в состав продуктов, используемых в диетах для снижения веса в 250 раз.
  САХАРИН поступает в продажу, несмотря на предупреждающую надпись на упаковке о том, что он вызывал рак, у лабораторных живтных разрушает мочевой пузырь.
  На упаковках новейшего синтетического подсластителя АЦЕСУЛЬФАМА К отсутствуют какие-либо предупреж-дающие надписи, но "Центр за обращение науки на службу общественным интересам" настаивает на том, что он вызывает рак.
 

  Пока в США тщетно ждут изобретения безопасного искусственного подсластитиеля, жители некоторых других стран пользуются безопасным натуральным подсластителем который, практически не содержит калорий и к тому же обладает массой других полезных для здоровья свойств. Это произрастающее на территории Южной Америки растение Stevia reubacciaita Bertony, известное под названием Стэвия. Sunectar/Sunnydew По оценкам, оно слаще сахара в 150 - 400 раз и наконец (после действовавшего долгие годы запрета) вот-вот станет доступно американским потребителям.

...И, кроме того, оказалось, что число толстых в США возросло - как раз после того, как подсластители стали добавлять в продукты, предназначенные для похудания.

  Кроме того, Стэвию очень легко вырастить и самому, а густая, бархатистая листва растения добавит очарования любому саду.
  Между тем в Америке была развернута агрессивная кампания, чтобы в корне пресечь проникновение стэвии на рынок. Отказав Стэвии в официальном статусе "продукта, в целом признанного безопасным для здоровья", FDА все-таки сочла возможным отнести ее к категории "пищевых добавок", и сегодня стэвию можно легально купить в США. FDA строго запрещает указывать на этикетках, что стэвия является подсластителем, более того, эти надписи не должны содержать даже намека на то, что стэвия имеет сладкий вкус...
  Почему же FDA считает стэвию "небезопасной"? Вызывает ли она рак у лабораторных животных, как, например, сахарин (который тем не менее продается)? Приводит ли к росту новообразований в мозгу у крыс или к образованию пустот в_мозгу_у мышей, как это делает аспартам? Ответ: нет. Вместо этого FDA, кажется, очень беспокоит возможное действие стэ- пии в качестве контрацептива. В информационном докладе, представленном "Центром контроля безопасности пищевых продуктов" при FDA, содержатся ссылки на "два отчета о научных исследованиях, в которых говорится, что добавление в пищу лабораторных животных- водных экстрактов стэвии приводило к снижению плодовитости женских экспериментов с крысами опровергли заявления о контрацептических свойствах стэвии.
            Перевела с английского Ольга БОРИСОВА.

Чем  заменить заменители?

  Врач-диетолог Игорь Юдин из НИИ экологической реконструкции человека нас заверил с человеком, отказавшимся от "сладкой жизни", ничего плохого не случится. А если все таки хочется и сладенького, и похудеть?
Тогда нужно заменить сахар фруктозой, которая содержится почти во всех фруктах и ягодах. Заваривайте чай с кусочками свежих сладких яблок или груш. Вкус великолепный, и калорий как не бывало. Это полезно и людям, у которых поджелудочная железа пошаливает: на фруктозе она отдыхает. И почаще налегайте на салатики из свеклы - с грецкими орехами или чесноком. Пальчики оближешь! Также вместо сахарного песка в чай или кофе можно просто добавлять молоко. В молочных продуктах содержится лактоза, которая вполне способна занять место сахара.
А вот мед лучше не уписывать банками, как Винни-Пух. Он, хоть и сладкий, вовсе не является "заменителем сахара". Его скорее можно отнести к лечебным "биодобавкам" и пить только в случае простуды.

  Прогулявшись по магазинам мы обнаружили в продаже:
    - "Свитли>, подсластитель - сахарин;
    - "Цукли" - сахарозаменитель с большой долей цикламата. Особенно не рекомендуется беременным;
    - "Сладакс" - отечественный продукт из аспартама;
    - "Сластилин" - тот же аспартам;
    "Аспартам" - заменитель американского происхождения на основе, аспартама;
    - "Нутра-свит" - тоже американский и тоже из аспартама.
Кстати, недавно в продаже появилось одно из последних достижений наших химиков.
    - "Сладкий сахар" По специальной технологии на отдельные кристаллики сахара напыляется сахарин (см. выше!), благодаря чему эта смесь становится в 3 - 3,5 раза слаще, чем обычный сахар...